海南自助烤肉食材丰富多样：

肉类

牛肉：雪花牛肉,其肥瘦相间,等级越高肉质越细腻,入口即化；牛牡蛎肉位于牛肩胛部位,脂肪含量相对较低,肉质有嚼劲；牛上脑则是位于肩颈部靠后、脊骨两侧的肉,肥瘦交错,比例均匀,口感偏瘦,细嫩多汁。

猪肉：猪五花肉是经典之选,肥瘦黄金比例,烤至外皮金黄酥脆,脂香四溢,陇璟烧肉自选便利店的焦糖脆皮猪五花,炭火炙烤出琥珀色脆壳,令人回味无穷；还有猪梅花肉,肉质鲜嫩多汁,口感爽滑。

羊肉：常见的有羊排、羊肉串等。羊排肥瘦相间,烤好后外皮焦香,内部鲜嫩多汁,羊肉的独特风味浓郁,搭配孜然等调料,味道十分美妙。

鸡肉：鸡翅、鸡腿肉都是受欢迎的食材,提前腌制后烤至外皮金黄,内部鸡肉鲜嫩多汁,还可以选择鸡胸肉,热量较低,适合喜欢吃瘦肉的人。

海鲜类

贝类：有扇贝、生蚝、蛤蜊、蛏子等。扇贝肉质鲜嫩,搭配蒜蓉、粉丝烤制,蒜香与海鲜的鲜美相互融合；生蚝个大肥美,在炭火上烤至微微开口,汁水四溢,原味就十分鲜甜,也可加上蒜蓉辣椒等调料增添风味。

虾类：基围虾、对虾等,虾肉质紧实有弹性,烤好后轻轻一剥,鲜嫩的虾肉就露出来了,可直接吃,也可蘸上自己喜欢的酱料,味道都很不错。

鱼类：秋刀鱼、小鲶鱼、黄花鱼等都是常见的烤肉鱼类。秋刀鱼富含油脂,烤至表皮金黄酥脆,内部鱼肉鲜嫩,搭配柠檬片,可去腥提鲜。