“我的生辰也要到了……”姜延初咬着唇，低低开口，贺宣居然把霉豆腐做法送给杨掌柜的女儿当生辰礼，虽然他现在已经有些把霉豆腐吃腻了，但他都没有得到过贺宣送的生辰礼呢。

“这样？”贺宣失笑，就这也要生气吗？还真是够小心眼的，却仍温柔哄着，“我把霉豆腐送给灵小姐是因为杨掌柜对小九好，我看杨掌柜的面子，而我主动让利，杨掌柜也会对小九更好。”

然后轻轻揽着姜延初腰肢，一声声的哄，“小九的生辰要到了是吧？那具体是在哪一天啊，小九想要什么礼物？小九告诉我，我明日就去给小九准备。”

“生辰在下个月，至于我想要什么礼物，”姜延初靠在贺宣怀里，被哄得开心起来，却仍有些醋捏的扭了扭身，故意闹腾，“我才不说呢，你自己想，要是准备得不好，我就……”

“我就，”姜延迟掰着手指头，半天说出结果，“两百个刻钟不理你！”

两百个刻钟？贺宣默默算了一下，不就是两天嘛，心中好笑得不行，于面上点头应是，“好，我一定好好给小九准备，保证让小九喜欢。”

次日，贺家的霉豆腐便摆上了明月酒楼，果然引了不少人去，众没买到做法的酒楼掌柜都哀嚎愤懑不停，同时斥骂楼内伙计，其中以醉仙居为甚。

醉仙居，赵权对着面前排站的众员工已经骂了足有两个时辰，“看看，看看，你们到底是怎么做事的？竟然让明月酒楼抢走了霉豆腐的做法！”

“这，这实在不能怪我们啊……”有得赵权看重的伙计忍不住开口，“贺永源在明月酒楼上工，自然会把霉豆腐的做法卖到那边，这都得怪他们那边太奸诈，也怪那个贺永源……”

“贺永源！”听到这个赵权就气，手指重重戳上李安额头，“我当初不是让你把他招过来嘛，你怎么办的事？为什么都到现在了，贺永源还待在明月酒楼？”

……

明月酒楼内，贺宣将去骨的鳜鱼切出花刀，加调味腌制后，裹上淀粉和蛋黄下入油锅油炸，姜延初和明月酒楼众伙计都站在旁边观看，几个厨子凑得尤为靠近。

这是贺宣示范卖给杨奉昭那几道菜的菜式做法，姜延初喜好吃鱼，却又烦恼鱼刺，贺宣便最先示范这刺少好吃的松鼠鳜鱼。

油温缓缓升高，贺宣控制着火候，在锅中将鳜鱼炸得外皮金黄，就捞出来重新裹上淀粉放入锅中加火复炸，待整条鱼都被炸得金黄，就彻底捞出将有花刀的一面朝上摆在鱼盘。

然后将食盐食醋并各种调料清汤放入锅中快速烧沸，勾芡推匀，以勺舀起浇在炸好的桂鱼上，就听“吱～”的一声，真如松鼠叫了一般，贺宣轻笑，最后洒上装饰用的松子果粒，将鱼推到众人面前，“尝尝。”

姜延初第一个捏着筷子开尝，鳜鱼上的刺早在贺宣改花刀时就去掉了，只剩定型的主骨，姜延初一筷子下去，满满都是鱼肉，半点不用担心吐刺，鱼肉入口，姜延初瞬间扬笑，“好吃！”

其他众人也凑上来开吃，确实如姜延初所评，极为好吃，被炸过的鱼肉浇满了糖醋熬制的卤汁，吃到嘴里外脆里嫩，酸甜可口，再观整道菜的形貌，属实菜如其名，就是只俯首缓行的松鼠，几个厨子连连夸赞，对着杨奉昭告喜，“掌柜，这菜一定好卖！”

杨奉昭也深觉这菜会在县内大卖，而在众人夸赞不绝的时候，贺宣已经开始做第二道菜——响油鳝糊，同样是苏淮菜，以鳝肉为原料，因菜式上桌后盘中油珠还在噼啪作响而得名，为做这菜，杨奉昭特意去外地进购了新鲜的鳝鱼。

贺宣再次起锅烧水，加入葱、姜、醋、盐，在等水开的时间里快速将冬笋、茭白、火腿切丝，然后把葱段姜块切末剁茸，并着酱油料酒糖水高汤勾淀芡汁，带到芡汁调好，水正正烧开，贺宣径直捞起一勺给切好的火腿冬笋茭白焯水。

然后下入活鳝，盖上锅盖，待水再开时就该用温火，慢慢熬煮至鳝鱼肉发软，就全数捞入凉水中去骨切段，贺宣动作熟练流畅，只三两下就将处理好的鳝段放入锅中煸炒。

无尽的香气自煸炒中散出，贺宣快速翻动着锅铲，将鳝段彻底炒熟炒透，就倒入一早勾好的芡汁，然后均匀的拌好出锅，姜延初当即就要上前，却被贺宣拦住。