她昨日将绿豆脱皮侵泡过夜,然后将它们沥干水分后蒸熟。用温水焖了两刻钟的龙井茶叶,使茶香充分释放,再把蒸熟的脱皮绿豆和黄糖、砂糖还有茶叶茶汤全部捣碎成泥状,再加热成团,这就是茶糕的馅儿了。接着取糯米粉和黏米粉大火蒸熟,再用牛乳和砂糖搅拌均匀后倒入蒸熟的米粉中拌匀成团,这便是茶糕的饼皮了。最后将搓成丸子的龙井茶馅放入饼皮之中,再掐着饼皮收口捏紧,然后用模具压制成精美的模样。
老夫人看到这糕点,顿时感到喜出望外,赶紧吃了一个。
一颗颗精美小巧的茶糕叠放在玉盘上,晶莹剔透的表皮,可以隐隐透出里面翠绿色的馅儿,和盘边的点点翠竹相得益彰。
此时正值盛夏,窗外的夏风吹拂着竹叶,竹林便沙沙作响。
老夫人虽在中原待了几十年,可听她的口音还是带有江南独有的腔调,锦娘便做了一些江南的吃食带来给老夫人品尝。
“甚是好吃,好吃。”只见老太太又尝了一块,“以前,我儿也经常给我做茶糕解暑排腻。那时候家里不富裕,用的不过是普通的绿茶…”
她边说边回忆着,一双眼睛里充满了盈盈的泪水。
锦娘在一旁并未打扰,细细地听老太太回忆从前的事情,以前徐公子小时候的事情…
晚上,锦娘又亲自选取新鲜的茭白,切青红辣椒为丝,用姜蒜炒香后放入其中翻炒,再加入适量盐和少许清水,大火翻炒后出锅装盘。看着是色泽鲜美,清香可口。
老夫人一边就着清炒茭白,一边不由得多吃了一碗米饭。
在这绵绵夏日,锦娘几乎每日都去看望老太太,有时带着一些自己做的江南糕点,有时会亲自下厨做些爽口小菜,都甚是合老夫人的胃口。
老夫人也爱和她聊天,经常拉着她的手絮絮叨叨地回忆以前的事情,说的最多的就是少时的徐家公子。
也就是十年前,还未性情大变的徐公子。