刚刚好李老板也送货过来，温宜以后都会选择李老板的店铺。原因无他，李老板的冷冻品都是好的那一批，日期也新鲜，至少不是积压在冰柜里好几年，这种肉，再好的卤汁也救不了。

温建国清洗连藕、土豆等，也负责切片。

肉类则交给温宜处理，她轻车熟路地焯水祛腥，弄完后，她快速把这些食材处理后仍进卤锅去卤的，又开始着手准备卤牛肉。

牛肉大块，腥味也重，温宜在准备其他的时候，就已经把牛肉切成三大块，丢到冷水里让它们快点泡出血水。

这泡的时间也要很久，温宜又着手忙活其他的东西。

卤好的食物摆盘、对着群里的群接龙开始装盒，分装油辣子。虽然大家说了辣度，但温宜觉得口味是一件特别私人的事情，每个人对辣度的理解程度也不一样，所以她分装到小圆盒里，让大家按照自己的口味添加。

怕出差错，温宜跟温建国对了两遍，确认无误后才打开门做生意。

温建国心疼女儿，把人推到休息区休息，温宜磨不过她爸爸，索性休息了，休息了没一会，她又去了后厨看看牛肉怎么样了。

“诶，换店长了啊？”后厨里，温宜听见有人说，“那个漂亮的小姑娘呢？”

估计是担心不好吃，男人犹豫片刻，刚要抬脚。

“没换，都是我女儿亲手卤的呢，她在休息，放心吧，好吃的，保证好吃！”温建国的这番话成功叫住了男人。

“好，我以为这么快就吃不到好吃的卤味了呢。”男人摸了摸短短的头发，尴尬地笑笑。

听见这一番对话的温宜也笑了，看来，温记卤味小店，她温宜这个手艺才更吸引人呢。

牛肉已经泡出血水了，温宜把它洗干净，然后冷水下锅。处理肉类的腥味方法都一样，温宜按照处理其他肉类的方法把腥味除去掉后，开始卤牛肉。

因为牛肉比较大块，要是卤的话，需要更长的卤制时间才能入味，不然只能卤到表面的肉，里面还是那种白花花的，让人毫无食欲的肉，哪里能好吃？

温宜换了个电压锅，把刚刚用剩下的卤水加进去，又加了些生抽盐调味的。

这才开始卤。

趁着卤制的间隙，温宜赶紧交接换班。

温建国看着温宜笑着打趣：“温温像是招财宝，大家看见是我都犹犹豫豫，不问问是不是你卤的都不买呢！”

温宜脸上那种自豪的小表情再也藏不住了，她笑笑，“当然啦，我可是最厉害的！”

见到温宜，店铺里的客人渐渐多了起来，几个人也跟温宜开玩笑说，“还以为你不要这个店了呢。”

这次的卤味卖的很快，因为一大半卤味都被预定单分流了。

没有那么忙了，温宜由返回后厨去看卤牛肉，卤了很久了，而且火也够大，温宜打开，用筷子戳了戳，能戳进去，不硬。

估计是好了，温宜把牛肉倒出来，完全闻不到肉原本的腥味，全是卤汁的醇厚的味道。

好香，温宜迫不及待地想要拿出来给过路的食客们试一试。

她切了一些出来。

刚好六点。

小圆一个人过来了。

温宜跟献宝一样把卤牛肉递给她看，“快来试一试，刚刚卤出来的。”

小圆点点头，“嗯嗯，闻着就很香。”

牛肉本身就很新鲜，所以卤过之后依旧能看出它的纹理走向。

香味四溢，小圆甚至没有蘸油辣子，直接吃了。

牛肉软烂而不散，口感也很嫩，但又不是毫无嚼劲，嚼起来能感受到牛肉本身的牛肉香味和卤香味混合在一起了。

好吃。

温宜又加了点油辣子让小圆试一试，更好吃了！因为加了油辣子，所以口感更加丰富，牛肉的嚼劲，本身的肉香，卤汁的醇厚，加上油辣子的香，无法形容的好吃。

小圆不自觉竖起一个大拇指，“特别好吃！”

温宜放心了，她也尝了一块，的确很不错。

后面又来了几个人，都觉得好吃，甚至开口说要好几斤，温宜说明天才有，他们看起来都有些失落。

卤牛肉的话，其实放一晚上会更加入味，更加好吃，仿佛是泡在卤水里面咬了一口牛肉那样多汁鲜美。

温宜把小圆的预订餐品给了小圆，又随口她聊了两句，“一个人出来的吗？”

小圆提着的东西有些多，一个人的话，确实有诸多不便。

小圆叹了口气，“一个人，室友们都等着我回去投喂呢。”

她又说：“姐姐，你们家店铺离我们学校有两公里呢，但我们又馋，只能派我出来拿啦。”

这距离，的确是不算近的。

虽然这附近都是学校，但最近的小圆的学校，也足足有两公里的距离。毕竟还是学生，没有交通工具，出门都是依靠公交车或者私家车。

温宜读大学的时候，有时候懒到不想去饭堂吃饭，宁愿点外卖。

小圆为了这口卤味跑这么远，确实是很麻烦。

温宜一想，看来这大学附近的学生不能全部转化为自己的食客咯。