“导购便是引导顾客购物，给客人推荐商品之人。而美容师便是给客人做护肤美容的人。”

“这个容易，回头我让牙人选几个合意的婢女来便是。”赵四郎想起什么似的问道：“香料铺子还需要一个能干的掌柜，小娘子是否愿意接管？”

王文茵摇头：“我要负责研发香料和日化用品，怕是难以分身，不过我倒是有个人选。”

“何人？”

“便是张二嫂，她有管理米线作坊的经验，又懂如何培训员工，由她来管理培训导购和美容师，最合适不过。”

赵四郎见识过米线作坊的流水线作业，知道张二嫂深得王小娘子信任，是管理的一把好手，哪有不答应的道理。

安排好前面铺子的事，王文茵又马不停蹄到后院指导阿萍一家关于摆摊卖米粉花卷的事。

后院有三间屋子，阿萍一家住最大那间，张二嫂带两个孩子住隔壁，还剩下一间小的留给王文茵过来视察工作的时候暂住。

原本他们都说要把最大那间房让给王文茵，王文茵却是不肯。她并不常住，有个能过夜的床铺就行，阿萍一家五口住大屋都嫌拥挤，小房子根本转不开身。最后在王文茵的坚持下，阿萍一家才勉为其难搬进了大屋。

住宿的问题安排好了后，王文茵让张二嫂跟牙人去找个老妈子来帮忙洗衣做饭洒扫。虽然阿萍她娘说自己可以兼职老妈子的活，但考虑到她的身体状况，王文茵只让她给四个孩子当保姆。这样一来，张二嫂和阿萍父女就不用操心后院的事了，可以专心搞事业。

这边琐事都安排好后，阿萍跟她爹也已经将原汤和肉丝粉码熬煮上了。

对于即将开展的新事业阿萍是既兴奋又期待，一大早便跟她爹过来将几间屋子和院子都洒扫干净，又马不停蹄切肉炖汤，连饭都赶不及吃一口。等这些弄完后她又开始擦拭餐车，这是她们一家今后赖以为生的小买卖了，小娘子说现阶段暂且先给他们发工钱，等他们攒够钱便可以入股自己当老板。

阿萍对这辆餐车真是爱不释手，用抹布擦得簇新簇新的。王文茵还让穆叔做了一杆望子插在餐车上，并由她亲自手书“李记米线”四个字。是“李记”诶，从今往后她们老李家便不再是穷困潦倒的流民了，他们有自己的招牌了，还是全朱仙镇第一家卖原汤米线的小吃摊呢。

“小娘子，咱们这米线卖多少钱一碗？”阿萍问。

王文茵算了算，“猪油拌粉5文钱一碗，原汤肉丝粉20文一碗，五香花卷也是5文钱一只。”

阿萍点头应是，又道：“小娘子，咱们为何不卖其他口味的米线？”

“不用急，慢慢来。先用最简单的两种口味打开市场，待有了竞争对手后再开发新口味也来得及。”

阿萍恍然大悟：“我懂了！若是一开始便推出多种口味的米线，其他竞争对手全学了去咱们就没优势了，对不对？”

“孺子可教也。”王文茵拍拍阿萍的胳膊：“这卖米线是营生，最主要的还是要推销咱们作坊自己生产的米线。”

“我晓得的。”阿萍拍拍胸口：“二婶子已经给我交待清楚了，若是散客想买干米线，便让他们去周记米粮铺子，若是大客户想订购米线，便让他们到丰收村去定制。”

王文茵眯眼笑着点头，不错，不错，阿萍已经可以独当一面了，接下来还得让张二嫂再培养几个能干的助手出来备用。

当晚王文茵便留宿在了铺子的后院，明日是李记米线摊第一天营业，她要去看看食客们的反馈。

翌日一早，天还没亮，阿萍父女就已经起来忙乎了。五香花卷要现做的才好吃，父女俩鸡鸣时分便起来揉面捏花卷，将蒸好的热腾腾花卷连同昨晚备好的米线底汤和肉丝粉码一起装上餐车后便出门去沿街叫卖了。

日出时分，王文茵偕同张二嫂出门去寻阿萍父女。沿着河岸徐行，一路上都是各种早餐铺子，先买两个胡饼垫垫肚子，边吃边感受早市热闹的烟火气。还没到码头附近，便看见前方排了一条长龙，人多到一眼望不到头。

王文茵心里纳闷，也不知是哪家的早点这么受欢迎，走近一瞧，竟是李记米线。

排队的人实在太多了，阿萍父女俩分工合作，一个煮米线，一个蒸花卷，饶是如此还是应接不暇，忙得团团转。等候的食客都饿红了眼，吵吵嚷嚷让老板手脚快点，父女俩周转不过来，阿萍急得都快哭出来了。

张二嫂见状立刻去给阿萍父女帮忙打下手。

王文茵也主动站出来安抚排长龙的食客们：“请大家稍安勿躁，咱们李记米线今日第一天营业，没料到这么受欢迎，为了感谢大家的厚爱，每人赠送一只五香花卷，送完为止。”

既然有免费吃食赠送，食客们便不再吵嚷，纷纷表示理解，队伍又重新恢复了正常。

“王小娘子——”米粮铺的周老板屁颠屁颠跑上前来打招呼。